Degustazione di Salumi Tipici

Salumi e salsiccia di produzione propria

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Le carni e i salumi dei Monti Iblei sono apprezzati per la loro genuinità ed estrema gustosità. A Buscemi, caratteristico borgo dei Monti Iblei, la tradizione per la lavorazione dei salumi di montagna ha il nome della Macelleria Rosario Russo. E’ qui infatti che, da tre generazioni, si tramanda di padre in figlio la passione per le cose buone e per la qualità delle carni.

In questa storica macelleria, Rosario propone una degustazione di salumi che è un’autentica full immersion gustativa in un un concerto di profumi e sapori tipici della sua terra così genuina. Con fare pacato e gentile di chi conosce bene il suo mestiere, Rosario affetta la sua salsiccia secca tradizionale che viene da una stagionatura lenta ed accurata e la appoggia delicatamente sul tagliere, spiegando che è uno dei prodotti di più antica tradizione e ancora oggi viene preparata proprio come una volta: carne suina, finocchietto selvatico siciliano, vino e pepe che vengono armoniosamente amalgamati e insaccati. Ottima anche nella versione di cinghiale. Invita poi ad assaggiare alcune fettine dell’inedito salame alle noci e quello al pistacchio, per proseguire con il culatello (un vero capolavoro di maestria artigianale), la lonza, il capocollo, la gelatina di maiale (una specialità locale di antichissima tradizione), la soppressata e il salame di cinghiale. Per sorprendere infine persino con speck e bresaola, anch’essi di produzione propria. E il bicchiere di Nero d’Avola che accompagna la degustazione fa da perfetta cornice a questa esplosione di sapori.

I segreti del successo dei salumi della Macelleria Russo sono una attenta lavorazione a mano delle carni, una lunga e paziente stagionatura, aromi e spezie rigorosamente locali e tanta tanta passione.

Si consiglia sempre la prenotazione nel caso in cui si voglia fare la degustazione con gruppi di persone.

Per ordinare i prodotti per riassaporarli a casa propria, al ritorno dalle vacanze, oppure fare un regalo ricco di gusto e qualità, la Macelleria Russo offre il servizio di confezionamento sottovuoto, preparazione pacchi o ceste e spedizione in tutta Italia.

PER INFO E PRENOTAZIONI:
Macelleria Rosario Russo
C.so Vittorio Emanuele, 114/116
Buscemi (Siracusa)

Tel: +39 0931878034
Mail: macelleriarusso@alice.it


Testi a cura di: Valdinoto Team

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A PERSONA € 5,00
prenotazione consigliata
Info
Tipologia
Produttore
Negozio
Località
Buscemi
Geo Map
37.0854631, 14.8843120
Dove si trova